並大抵でない食文化の理解
編集局 2014/5/06 Viewpoint [会員向け]
捕鯨、イルカ漁に説明を
歴史家 金子 民雄
このところおかしなことに、日本の食文化についてふれたニュースが多くなったようだ。たしかにいくら文化人だからといって、日本で生活する日本人が１日３食洋食で済ますということは多くはないであろう。日本食を日本語で書けば「和食」でなにか宥和的であるが、外国人、といってもごく一般的に欧米人にとって、和食は最近まで縁遠い存在だったろう。寿司でもそうだった。
