間違っていた脂肪論争

米コラムニスト　チャールズ・クラウトハマー

　【ワシントン】連邦政府は１９８０年の「米国人のための栄養ガイドライン」で、飽和脂肪酸の悪影響について警告した。その時、公益活動家らはこれを支持し、大手食品企業に飽和脂肪酸の代わりにトランス脂肪酸を使用するよう求め、実行させた。35年後の今、食品医薬品局（ＦＤＡ）はようやく、トランス脂肪酸が有益でないばかりか、安全でもないと判断し、すべての食品から取り除くよう命じた。何ということか。