東京・南青山の「ＮＡＲＩＳＡＷＡ」が２位
日本ベストレストランの成沢由浩シェフ「うまさを追求したい」
日本のベストレストランに選ばれた「ＮＡＲＩＳＡＷＡ」のオーナーシェフ、成沢由浩さん＝９日、シンガポール（時事）
「アジアのベストレストラン５０」（英ウィリアム・リード・ビジネス・メディア社主催）授賞式が９日夜、シンガポールのホテルで開催され、東京・南青山の「ＮＡＲＩＳＡＷＡ」が昨年に続き２位となり、日本のベストレストランに選ばれた。バンコクのインド料理店「ガガン」が首位だった。日本からは８店がランク入りした。
ＮＡＲＩＳＡＷＡは日本食材を使用したフランス料理を提供。オーナーシェフの成沢由浩さん(４５)は「日本人が作る料理の一番重要なものはおいしさ。本当に心の底からうまいというものを出すかどうか。そこを追求したい」と、意欲を新たにしていた。
また、大阪・江戸堀のモダンフレンチ店「ＨＡＪＩＭＥ」が昨年の４２位から１４位に躍進。ベスト進歩賞に選出された。オーナーシェフの米田肇さん(４２)は「料理は総合芸術。世界最高峰の店をつくりたいとやってきたので来年は１位を狙いたい」と、一段の躍進を誓った。（シンガポール時事）
