各社、客単価アップに照準

午後５時以降はワイン飲み放題などのメニューが楽しめる＝１日、東京都豊島区

　ハンバーガーや麺類など、昼食の需要を主戦場とするファストフード店が、会社員らに手軽な価格で酒を提供する「ちょい飲み」に力を注いでいる。酒やつまみを提供し、客１人当たりの売上高をアップさせるのが狙い。各社は新メニューを投入するなどして喉が渇く夏本番を迎えた。

　長崎ちゃんぽんのリンガーハットは、浅草店の２階を試験的に居酒屋風に改装。「ちゃんぽん酒場」と名付け、６月下旬から生ビール（３１３円）や野菜豚焼き串（１９４円）など低価格メニューを提供している。

　売上高の目標は改装前の３割増としたが、７月中旬までの３週間は４割増。同社では「天候不順だったのに想定以上に酒類販売が伸びている」と手応えを感じている。

　フレッシュネスバーガー運営のフレッシュネス（東京）は、全国５０店舗で午後５時から「フレバル」を展開。１時間のワイン飲み放題（１０５８円）、生ハム食べ放題（５４０円）が売りだ。

　牛丼の吉野家は「ちょい飲み」店舗を拡大中。客席や調理場に余裕がない小規模店でも枝豆（１５０円）や子持ちししゃも（３５０円）など簡単なつまみを出す「吉呑み（よしのみ）チョイ」を１３９店舗に広げた。

　ファストフード各社は、夕方以降の売り上げが落ちるのが課題だ。客１人当たりの売上高は通常１０００円以下だが、酒類を売れば１０００～２０００円を狙えると判断。「ちょい飲み」客の取り込みに躍起になっている。